45 recettes des chefs Florent Ladeyn, Damien Laforce, Pascal Lefebvre et Jean-Marc Notelet
Collations :
Caractéristique matérielle : Illustrations en couleur
Index, Dimension : 2620, Nbr de pages : 1 vol. (353 p.),
Sujet :
Aliments sauvages -- France -- Ouvrages illustrés Plantes sauvages comestibles -- France -- Ouvrages illustrés
Collection :
Cuisine gastronomie
Résumé :
Une découverte des usages traditionnels des plantes et des champignons. J.-B. Cokelaer présente ses lieux préférés de cueillette en Hauts-de-France, le matériel à utiliser et les techniques à employer. Quatre chefs proposent également une quarantaine de recettes à réaliser à partir des produits récoltés. Avec, en fin d'ouvrage, un herbier à composer soi-même. Electre 2021
